Fundus Regius

Naše vinice sú najvýchodnejšie položenými vinicami na Slovensku. Ležia v nadmorskej výške 250 m.n.m. Podnebie tejto oblasti je veľmi teplé a mierne vlhké, naopak zima býva veľmi tuhá. Sopečná pôda je veľmi ťažko obrábateľná, ale významne obohacuje charakter vína. Vinič zo sopečného podložia vstrebáva minerálne látky, ktoré dodávajú našim vínam špecifický charakter terroir. Kamene a skaly v pôde pôsobia ako akumulátory tepla. Nazhromaždené teplo počas dňa sa cez noc odovzdáva viniču, a tak vzniká predpoklad pre vysokú cukornatosť vína. V roku

Naše vinice sú najvýchodnejšie položenými vinicami na Slovensku. Ležia v nadmorskej výške 250 m.n.m. Podnebie tejto oblasti je veľmi teplé a mierne vlhké, naopak zima býva veľmi tuhá. Sopečná pôda je veľmi ťažko obrábateľná, ale významne obohacuje charakter vína. Vinič zo sopečného podložia vstrebáva minerálne látky, ktoré dodávajú našim vínam špecifický charakter terroir. Kamene a skaly v pôde pôsobia ako akumulátory tepla. Nazhromaždené teplo počas dňa sa cez noc odovzdáva viniču, a tak vzniká predpoklad pre vysokú cukornatosť vína. V roku 2004 a 2005 sme vysadili 15 ha vinohrad s odrodami Cabernet sauvignon, Rizling rýnsky a Tramín červený na mieste zdevastovaného vinohradu s názvom Jacikova vinica.

Naša vinárska technológia z nerezu slúži na využitie najdokonalejšej technológie vinifikácie – riadeného kvasného procesu. Hrozno sa zbiera ručne a rýchlo sa dopraví na miesto spracovania. Potom sa hrozno odstopkováva a s pomocou čerpadla sa presunie do pneumatického lisu. Niekedy lisujeme aj celé strapce. Biele vína nakvášame rovno v uzavretom pneumatickom lise. Mušty sú odkalené schladením a fyzikálnou sedimentáciou. Potom sa naočkujú ušľachtilou kvasinkovou kultúrou. Modré odrody prechádzajú vinifikátorom, kde prebieha kryomacerácia bez enzýmov a síry. Vzápätí pridávame ušľachtilé kvasinky . Riadené kvasenie pri nižších teplotách trvá približne 15 dní. Počas tohto procesu prebehne jablčno-mliečna fermentácia.Biele vína zrejú v nerezových tankoch a niektoré červené v barriqových sudoch. Naše extraktívne vína sú určené pre citlivého a náročného zákazníka, schopného hľadať vo víne stále nové vône a chute.