Pivnica BRHLOVCE

Dorábame víno výlučne z hrozna, ktoré pochádza z južných svahov Štiavnických vrchov a priľahlej Ipeľskej pahorkatiny, kde vinič zapúšťa svoje korene hlboko do sopečného podložia, ktoré stvoril mohutný vulkán Sitno. Nehľadáme jedno najlepšie víno, pretože tak ako neexistuje najlepší človek, neexistuje ani najlepšie víno. Francúzke slovo “terroir” vystihuje náš postoj k vínu. Toto slovo nie je možné doslova preložiť, pretože je v ňom zahrnutých viac úrovní, ktoré spolu vytvárajú jeden celok: 1. Podložie a prírodné prostredie – mikroklí

Dorábame víno výlučne z hrozna, ktoré pochádza z južných svahov Štiavnických vrchov a priľahlej Ipeľskej pahorkatiny, kde vinič zapúšťa svoje korene hlboko do sopečného podložia, ktoré stvoril mohutný vulkán Sitno. Nehľadáme jedno najlepšie víno, pretože tak ako neexistuje najlepší človek, neexistuje ani najlepšie víno. Francúzke slovo “terroir” vystihuje náš postoj k vínu. Toto slovo nie je možné doslova preložiť, pretože je v ňom zahrnutých viac úrovní, ktoré spolu vytvárajú jeden celok:

1. Podložie a prírodné prostredie – mikroklíma, kde je vinohrad vysadený

2. Výber odrôd, ktoré sú pre danú oblasť vhodné

3. Ľudský – individuálny prístup vinára k technológiám, ktoré v pivnici použije

4. Kultúra a tradície, ktoré nás všetkých formujú.

V pivnici používame klasické postupy. Spontánna fermentácia. Nepoužívame selektované kvasinky. Väčšina vína, vrátane bielych je v drevených sudoch. V súčasnosti nemáme vlastné vinohrady a hrozno nakupujeme od zmluvných partnerov z Čajkova a Brhloviec.