Pivnica Csernus

Rodinné remeselnícke vinohradníctvo sa rozprestiera na južnej časti Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti pri obce Vinica, na južnom a malebnom, sopečnom svahu vrchu Stráž. Naša rodina sa zaoberá s vinárstvom a výrobou vína od roku 1969. Oxidačná technológia výroby nášho vína uchovala tradičné výrobné postupy. Kvalitné vína sú vyrobené s veľkou starostlivosťou len z prírodných materiálov (bez konzervačných látok, s minimálnym obsahom SO2). Vína vyzrievajú v pivnici za 1-2 roky, len potom nasleduje fľaškovanie vína. Z väčšiny úrody hrozna, ktor

Rodinné remeselnícke vinohradníctvo sa rozprestiera na južnej časti Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti pri obce Vinica, na južnom a malebnom, sopečnom svahu vrchu Stráž. Naša rodina sa zaoberá s vinárstvom a výrobou vína od roku 1969. Oxidačná technológia výroby nášho vína uchovala tradičné výrobné postupy. Kvalitné vína sú vyrobené s veľkou starostlivosťou len z prírodných materiálov (bez konzervačných látok, s minimálnym obsahom SO2). Vína vyzrievajú v pivnici za 1-2 roky, len potom nasleduje fľaškovanie vína. Z väčšiny úrody hrozna, ktoré sú pôvodne zo svahu vinického vrchu Stráž – pripravíme biele víno.

Hlavné odrody sú Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Királyleányka, Chardonnay, Irsai Oliver a Peszeki leányka. Vďaka zrelosti hrozna naše vína obsahujú bohatú arómu a chuť, prevažuje charakteristiky odrôd, znaky terroir, v prítomnosti vhodnej a výraznej kyslosti. Víno z odrody Chardonnay je vyrobené s použitím technológiou sur lie a Battonage (víno počas 8 mesiacov leží na kvasničných kaloch a dvakrát týždenne ho pravidelne premiešavame), ktorá vytvára bohatú, plnú a vyrovnanú chuť vína. Hlavné červené odrody nášho vinárstva sú André, Zweigelt a Alibernet, z ktorých sa pripravuje rosé a siller, zachované chuti červených bobuľových plodov a rovnovážnosť elegantnej kyslosti.