Skôr ako sa otvoria pivnice

Dvojdňová vinárska „fiesta“ priláka cez 7 tisíc priaznivcov vína, ktorí s taštičkou na krku a pohárikom putujú z pivnice do pivnice. Aby to nebolo len také bezcieľne potulovanie sa, je dobré spraviť si vopred plán cesty.  Počas 16. ročníka budú v 154 pivniciach malokarpatskí vinári ponúkať svoje vína. Hoci sa 15 vinárstiev pre názorové nezhody s vedením MVC  rozhodlo nezúčastniť tohto obľúbeného podujatia, aj tak každého návštevníka čaká rovnaká dilema. Vybrať si z dlhého zoznamu vinárov, ktorých som schopný navštíviť. Počas dvoch dní sú pivnice sprístupnené návštevníkom na 16 hodín. Ak sa zdržíte v jednej pivnici približne 30 minút (vrátane času na prepravu), tak ich stihnete prejsť 32. Ak neplánujete zbytočne „vykecávať“, tak ich stihnete možno 50. Stále je to však iba tretina z celkového počtu zúčastnených vinárstiev. Ponúkam vám kritéria, ktoré by vám mohli pomôcť pri výbere vinárstiev.

Víno
Čo si budeme hovoriť, víno je základné výberové kritérium, nie však jediné. Nie je víno ako víno a každý vinár má svoj vlastný štýl - rukopis, ktorý charakterizuje jeho vína. Je dobré vedieť, aké vína sa snaží vinár vyrábať a aké vína chceme ochutnávať. Metódy výroby vína nájdete od moderných technologicky riadených cez tradičné až po naturálne s minimálnym obsahom síry. Ďalšie kritérium je ponuka druhov vín. Preferujete suché biele alebo radšej sladšie vína? Oceníte na jeseň vyzreté červené  alebo radšej mladé ružové víno? Slovensko má pestrú odrodovú skladbu vín od tradičných odrôd ako sú Veltlínske zelené, Rizling vlašský či Frankovka modrá, či novošlachtence pani Doroty Pospíšilovej Dunaj, Devín, Nitria až po špeciality v podobe „Ottelakov“, ktoré bežne v obchode nenájdete.

Priestory a prostredie
Nepochybne veľké lákadlo navštíviť určité vinárstvo sú aj priestory, v ktorých vinár prezentuje svoje vína. Historické klenbové pivnice dávajú aj priemerným vínam atmosféru výnimočnosti. Pozrieť si priestory vinárstva, či pivnicu s barrikovými sudmi sa nenaskytne každý deň.  Prípadne panoráma okolitých viníc urobí dobrý dojem a ukáže miesto, kde sa rodí víno. Naopak príliš tmavé, prípadne stiesnené priestory môžu na ľudí pôsobiť nepríjemne. Prvý dojem z prostredia je dôležitý, pretože ten môže ovplyvniť aj celkový dojem z ponúkaného vína.

Preprava a dostupnosť
Malokarpatský región nie je malý. Medzi Bratislavskou časťou Devín a Trnavou, čo sú okrajové časti regiónu je vzdialenosť 65 km. Prechod priamo z jedného mesta do druhého by vám zrejme trval hodinu. Číselné usporiadanie pivníc ponúka určitú logickú následnosť. Ak by ste navštívili všetky pivnice, tak by cesta bola značne kľukatá a zrejme by ste prešli okolo 200 km. Je dobré pozrieť si na mape, v ktorých miestach sa sústredí väčšie množstvo vinárov, ktorých viete obehnúť po „vlastných“, bez potreby prepravovať sa autom. Osamotené vinárstva v odľahlejších častiach miest budú musieť viac lákať návštevníkov,  aby k nim merali cestu.

Sprievodný program
Deň otvorených pivníc je spoločenská udalosť, ktorá ponúka zážitok nielen v podobe dobrého vína, ale aj gastronomických špecialít ako sú zabíjačkové výrobky, lokše, pagáče, nátierky či domáce koláče. Do spevu i tanca vám zahrá ľudová hudba na viacerých miestach. Okrem toho bude možnosť prezrieť si výstavy fotografií či obrazov.

Referencie od priateľov
Nepochybne veľkú váhu pri rozhodovaní, ktoré vinárstvo navštíviť majú odporúčanie od vašich priateľov. Vety ako: „Toto si nesmieš  nechať ujsť“ alebo „Tam radšej ani nechoď“, by zrejme dokázali zmeniť plán vašej cesty. Informácie o vinárstvach dostupné na Facebook-u , alebo tiež na portály SDV.sk - Slovenská databáza vín Vám môžu byť tiež nápomocné, ak sa nemáte koho spýtať. Ako sa hovorí: „Dobrá rada nad zlato!“

Nalejte mi to najlepšie
Okrem toho, že nie je možné prejsť všetky pivnice, nie je možné ani ochutnať všetky vína. Bežne sa stáva, že návštevník povie: „Nalejte mi to víno, čo je podľa vás najlepšie!“. Verte mi vinár „miluje“ túto vetu,obzvlášť vtedy, ak ponúka 15 druhov vín a má sa trafiť do vášho vkusu. Tie vína sú jeho deti, ktoré má rovnako rád. Nikto zrejme nehľadá na vínnej ceste zlé vína, ale tiež honba po dokonalých vínach je len fikcia. Pri hľadaní vín je to podobné ako keď muž hľadá ženu svojho života: „Nie je dôležité nájsť v živote dokonalú ženu, ale takú ,do ktorej sa viete zamilovať!“ Nepochybujem o tom, že mladé vína ročníka 2015 si zamilujete.

Na zdravie priatelia!

Autor: Ivan Fekete

Zdroj a foto: www.mvc.sk